Protein Tumbuhan atau Protein Haiwan untuk Kesihatan Metabolik

Soalan ini datang dalam pelbagai bentuk, tetapi intinya sama. Adakah protein tumbuhan lebih baik untuk kesihatan metabolik, dan perlukah seseorang beralih kepada pemakanan berasaskan tumbuhan sepenuhnya untuk mengurangkan lemak visceral dan memperbaiki gula darah? Jawapan ringkasnya tidak semestinya, dan sebabnya berbaloi difahami.

Apa yang data tunjukkan

Kajian pemakanan berasaskan tumbuhan secara umum menunjukkan hasil yang baik untuk penanda metabolik. Tetapi kebanyakan kajian itu membandingkan pemakanan berasaskan tumbuhan dengan pemakanan Barat yang tinggi daging proses, tinggi gula tambah dan rendah fiber. Perbandingan itu tidak sama dengan membandingkan ayam bakar dengan tempe. Yang memberi kesan besar dalam kajian tersebut selalunya adalah pengurangan daging proses dan penambahan fiber, bukan penyingkiran protein haiwan itu sendiri.

Beza antara daging proses dan protein haiwan

Sosej, bacon, daging burger sedia masak dan ayam goreng bersalut adalah kategori yang berbeza daripada ikan bakar, telur rebus atau dada ayam. Menyamakan kesemuanya sebagai protein haiwan menyebabkan orang membuang makanan yang sebenarnya berguna. Kalau ada satu perubahan yang berbaloi dibuat, kurangkan daging proses. Itu perubahan dengan bukti paling kukuh.

Kelebihan sebenar protein tumbuhan

• Datang bersama fiber, yang hampir tiada dalam sumber haiwan
• Menyokong bakteria usus melalui kanji tahan dan serat larut
• Lebih rendah lemak tepu berbanding kebanyakan potongan daging merah
• Biasanya lebih murah bagi setiap gram protein

Kekurangan yang perlu diambil kira

Protein tumbuhan biasanya kurang padat, bermakna anda perlu makan lebih banyak untuk mendapat jumlah yang sama. Bagi seseorang yang seleranya sudah berkurang, sama ada kerana rawatan atau kerana umur, ini boleh jadi masalah praktikal. Sesetengah sumber tumbuhan juga rendah dalam asid amino tertentu, jadi kepelbagaian sumber lebih penting berbanding pemakanan yang memasukkan protein haiwan. Vitamin B12 pula perlu diambil dari suplemen kalau produk haiwan disingkirkan sepenuhnya.

Cadangan praktikal untuk kebanyakan orang

Bagi kebanyakan pesakit kami, pendekatan yang paling boleh dikekalkan bukan menyingkirkan satu kategori sepenuhnya, tetapi menukar nisbah. Tambah satu hidangan protein tumbuhan sehari, seperti tempe, tahu, kekacang atau dal, dan kurangkan daging proses kepada sekali seminggu atau kurang. Kekalkan ikan dan telur. Ini memberi sebahagian besar manfaat yang dilihat dalam kajian tanpa memerlukan perubahan yang sukar dikekalkan selepas tiga bulan.

Lemak visceral tidak ditentukan oleh satu makanan

Lemak visceral bertindak balas kepada jumlah tenaga, kualiti tidur, tahap aktiviti dan rintangan insulin, bukan kepada satu jenis protein. Menukar ayam kepada tahu sambil tidur lima jam semalam dan tidak bergerak langsung tidak akan mengubah banyak. Baca ujian metabolik untuk cara ia diukur.

Langkah seterusnya

Kalau ada keadaan kesihatan sedia ada seperti masalah buah pinggang, gout atau diabetes, nisbah protein perlu ditetapkan secara individu. Tempah konsultasi, atau baca sumber protein harian.

Prinsip pemakanan sihat yang menjadi asas cadangan ini diterbitkan oleh WHO.

Setiap panduan di iLIV ditulis dan disemak mengikut standard editorial kami, dan setiap satu membawa nama doktor yang menyemaknya bersama nombor pendaftaran MMC.

Soalan Lazim